Resep Masakan Rendang Daging Sapi
Resep Masakan Rendang Daging Sapi - Clovers pasti tahu bahwa rendang merupakan salah satu hidangan Nusantara terlezat di dunia. Hidangan berbahan dasar daging sapi dan kaya akan rempah-rempah ini mempunyai rasa dan aroma khas yang membuat kita ingin cepat-cepat melahapnya. Kini Clovers bisa menyajikan rendang buatan sendiri untuk memeriahkan moment spesial bersama keluarga, seperti Hari Raya Idul Fitri yang sebentar lagi tiba. Selamat mencoba.
Sumber : Chef Asoy
Kategori Masakan : Masakan Indonesia
Perkiraan Waktu Pembuatan : 120 Menit
Disajikan Untuk : 10 Orang
Bahan-Bahan Rendang Daging Sapi:
- 1 kilogram daging sapi tanpa lemak, potong-potong sesuai selera
- 3 butir kelapa tua parut, ambil santan kentalnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 buah Kembang Lawang atau Pekak
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, potong-potong
- 2 buah asam kandis
- 1 sendok makan gula pasir
Bumbu dihaluskan:
- 20 butir bawang merah
- 10 butir bawang putih
- 2 ruas jari jahe
- 2 cm kunyit
- 4 cm lengkuas
- 5 butir kemiri
- 200 gram cabai merah besar
- Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
- Serundeng kelapa, disangrai hingga berwarna kecoklatan sambil ditekan hingga keluar minyak
Cara Mengolah Rendang Daging Sapi:
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan daging. Ungkep daging bersama bumbu halus yang sudah ditumis, biarkan air daging keluar, tunggu hingga air ungkepan kering
- Tuang santan, kemudian masukkan semua bumbu kecuali bumbu pelengkap, aduk hingga rata
- Aduk-aduk santan hingga santan mendidih, jangan sampai santan pecah
- Kecilkan api, masak hingga daging rendang dan bumbu mengeluarkan minyak
- Masukkan bumbu pelengkap, aduk rata.
- Masak terus sambil sesekali diaduk agar tidak lengket. Masak sampai bumbu rendang agak mengering dan berwarna coklat
- Angkat dan sajikan hangat
Tips:
Taburkan serundeng kelapa untuk menambah sensasi gurih
Categories:
Resep Masakan
0 komentar:
Posting Komentar