Truffle Cokelat Pekat

Truffle Cokelat Pekat

Truffle Cokelat Pekat - Truffle Cokelat ini sangat tepat untuk mengisi hari valentine anda. Berikan kejutan untuk si "dia" dengan kue Truffle Cokelat ini dan jadikan hari Valentine ini menjadi suatu moment yang dapat dikenang oleh si "dia".


Sumber : Majalah Femina

Kategori Masakan : Kue 

Bahan-Bahan Truffle Cokelat Pekat:
  • 25 ml (11/2 sendok makan) Cointreau, jika suka (*)
  • 1 sendok teh cokelat bubuk
Bahan sirup gula, jerang hingga gula larut:
  • 50 ml air
  • 50 gram gula pasir
Bahan bolu:
  • 2 butir telur ayam
  • 1 kuning telur ayam
  • 75 gram gula pasir
  • 30 gram tepung terigu
  • 100 gram cokelat bubuk
Bahan ganache:
  • 200 ml krim kental
  • 100 gram cokelat masak pekat, cincang halus 

Cara Mengolah Truffle Cokelat Pekat:
  1. Aduk rata Cointreau bersama sirup gula, sisihkan.
Cara Membuat Bolu:
  1. Kocok telur, kuning telur dan gula hingga mengembang, masukan terigu dan cokelat bubuk, aduk perlahan hingga rata.
  2. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 x 3 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti, ratakan.
  3. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat C selama 1O menit.
  4. Angkat dinginkan, sisihkan.
  5. Potong kue dengan cetakan bulat bergaris tengah 5 cm, perciki bolu dengan campuran Cointreau.
  6. Kelilingi bolu dengan plastik (**) berukuran 6 x 5 cm, sisihkan.
Cara Membuat Ganache:
  1. Jerang krim di atas api kecil hingga mendidih, angkat.
  2. Masukkan ke dalam cokelat masak pekat, aduk hingga cokelat leleh, dinginkan.
Cara Membuat Truffle:
  1. Tuang cokelat ke dalam cetakan berisi bolu hingga ketinggian seluruh kue 4 cm, ratakan.
  2. Simpan dalam lemari pendingin hingga ganache membeku, sisihkan.
  3. Lepaskan kue dan plastik, taburi cokelat bubuk.
  4. Sajikan dingin.

Keterangan:
(*) Cointreau: Sejenis minuman beralkohol yang mengandung aroma kopi.
(**) Plastik yang dipakai untuk mencetak truffle ini adalah sejenis plastik tebal.

0 komentar:

Poskan Komentar